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酒仙儿又往下说：“第七个是绰号为张颠的张旭，诗云：‘张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。’张旭是唐代著名书法家，特别擅长草书，当时被人尊称为‘草圣’。这人也好酒，而且酒醉之后，不拘小节，喜欢呼号狂走，在狂放不羁的醉态下，写出天下第一的草书，索笔挥洒龙飞凤舞，变化无穷有如神助，其书如云烟之泻于纸张。杜甫说张旭三杯酒下肚，就脱帽露顶、奋笔狂草，好不潇洒。这脱帽露顶，尤其令人惊诧，竟是以头醮墨代笔而书，张旭的疯劲算得上疯出了天外。醒后自视手迹，以为神异，不可复得。世人称之为‘张颠’。唐文宗曾下诏，以李白诗歌、裴旻剑舞、张旭草书为‘三绝’。”
一席酒友拍手叫“好！”又同饮一杯。
酒仙儿继续往下说：“这最后一个酒仙儿：‘焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。’没有前面的七人那么疯，酒德非常好，喝酒从没有醉过，因而酒后显得特别文静。他叫焦遂，饮了五斗酒之后，仍然神清气爽，仅仅脸红而已，此时的话却多起来，说话妙趣横生、妙语连珠。表现出了酒仙儿喝酒，喝到最高境界。我辈若能够做到他那样，肯定就算不错了。《饮中八仙歌》别具一格，富有特色，八个酒仙儿嗜酒、豪放、旷达彼此相似，杜甫将他们写进一首诗里，我们读诗会意，能在脑海里勾勒出一幅栩栩如生的肖像。杜甫多么伟大呀！”
“不错！”众人齐声称赞，同饮一杯。
刘念恩站起来提议：“酒仙儿讲到这儿，也该停一下，大家同喝这杯之后，换个话题如何？”
卫图夫文化水平不是很高，因而也觉得趣味不浓，有人提议立即拥护附和：“换个话题就换一个。我说哥们儿，既然酒的害处如此之多，为何老一辈人还要这样钟情于酒？害得我们也染上酒瘾，一个二个都舍不得这口痢巴子（方言，痢巴子即酒），想戒都戒不掉。”
船工桑白皮五十挂零，长着一副高大威猛的个子，撑起白木船身大力不亏，一百四、五十斤的煤炭担子压在肩膀上，挑起飞跑，每逢喝酒，一定要超过八两，才有晕晕乎乎的感觉，酒友送他绰号“桑八两”。
此时，桑八两颇为感叹：“你屠夫老爷看事情就是这样片面，怎么能因噎废食？老一辈人传下来的规矩：无酒不成礼仪，无色路断人稀，无财不分贫富，无气反被人欺。酒、色、财、气，酒字为先。谁个不知，哪个不晓，我们中华民族乃礼仪之邦，酒的文化，源远流长，哪邦哪族，无不好酒？有礼就少不了有酒，酒的歌，酒的诗，酒的故事，难以诉说，它表现人们的悲欢离合，悲亦饮，欢亦饮，离亦饮，合亦饮。统而言之，总而言之，无酒不成席，有酒就得饮。我辈喜欢这一口，正是我华夏大地龙子龙孙，把这光荣传统发扬得淋漓尽致！”
“桑八两，你肚子的货还不少呢，还教训起我来了。你知道几个喝酒的歌乐句？”卫图夫不服反击。
“我知道并不多，不过经常念叨：酒个嘛，水个嘛，人生短暂，喝一回是一回，醉一回算一回，不喝白不喝，喝了也白喝，干！感情深，一口扪；感情浅，舔一舔；两脚一站，喝了不算；屁股一抬，喝了重来！这些酒场上激人奋进的话，哪个没有遇到过？若是出自好酒者之口，必有一番海战。要说喝酒劝酒真正不应该，因为这几年才不缺酒，过去那几年，饭都吃不饱，哪有粮食烤酒，就是有钱都打不到酒，可是只要有了酒，照样非劝别人喝下去不可。费力不讨好，两头说好话：打酒的时候，要说好话才弄得到酒；劝酒的时候，又要说好话，才把酒喝得下去。你们说划不划得来？”
牛皮茶五十开外年纪，是长年累月和刘平酒一起背力的盐背子（盐背子即背盐的下力人），皮肤晒得黑黝黝的，一张轮廓分明的粗线条脸，身材壮实，喜爱说笑话，讲起趣闻真真假假、假假真真，叫人真假难辨，嘴边常常挂着一句话：“我这一辈子喜欢两样东西，一样是女人，一样是酒，女人是我的命，可是只要一看见酒，命就可以不要了。”所以大家叫他牛丢命。
牛丢命听了桑八两之言，击掌拍桌发表感慨：“说得好，说得好，敢问世间酒客，未曾醉者有几人？而何以为醉，真正知其原因者，恐怕也没有几个。因为，酒客谈起酒及其醉因，往往归咎于不是酒太烈、太辣、太刺喉，就是解释喝得太急、太猛、太过量；不是归咎于情绪不佳、身体不适、话不投机，就是替人代酒、与人赌量、和人猜拳。而我辈哪个又不是喝了几十年酒的老家伙，哪样阵仗没有见过，真所谓三岁女儿嫁九家——见过几多四月八。要怪只能怪我们自己没有酒德，嗜酒如命、沾酒必醉；也不知道事前预防醉酒，少不了要出洋相。”
半路上杀出陈酒罐，酒罐姓陈名皮，时年五十，在供销合作社当营业员，卖日杂百货、糖酒副食，一天到晚只需要写写算算，付出不了多少体力劳动，加上善于保养，一日三餐均匀，在一般人的眼里看来，不过四十开外年纪，一副春风得意的样子。供销社专门卖酒，已经养成嗜酒爱好，长期爱买些黄芪、党参、当归、熟地、茯苓、大枣、枸杞、肉苁蓉、肉桂、附子、鹿茸之类的滋补、除湿、调和脾胃、壮阳补肾的中药，泡在酒罐里，下班之后自斟自饮，有时也邀请酒友一起同饮，久而久之，大家都知道他用酒罐长期泡药酒，便送他这个雅号，由于长期遭受酒精侵蚀，已经长出一副红鼻头的酒糟鼻。 “